La spiruline est une algue planctonique bleu vert très riche en protéines, de croissance rapide, qui se developpe dans des lacs renfermant de l'eau alcaline douce et chaude, principalement dans l'est de l'Afrique. On peut la consommer entière ou sous forme de poudre.
Composants : Forte concentration en acides aminés, acide gamma-linolénique, bêta-carotène, calcium, chlorophyle, fer, magnésium, phosphore, phycocyanine, vitamine E, vitamine B12.
Propriétés : La spiruline possède de remarquables qualités nutirtionelles. Elle contient du fer, primordial pour la croissance de l'enfant, et du bêta-carotène, qui est aussi un anti oxydant puissant qui joue un rôle dans la résistance de l'organisme à l'infection. La spiruline peut être consommée en cas de fatigue chronique, d'asthénie, d'hypoglycémie, d'anémie, d'ulcère, de diabète, de malnutrition, d'arthrose et comme apport énergétique lors de la grossesse.
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